یکی از مشکلات بسیاری از ما در خانه این است که کدام مواد غذایی را باید قبل از گذاشتن در یخچال بشوییم و کدام  را نشوییم. معمولا وقتی جواب مشخصی پیدا نمی‌کنیم ترجیح می‌دهیم این مواد غذایی را بشوییم اما جالب است بدانید گاهی شست و شو منجر به خراب شدن مواد غذایی خواهد شد.  

تخم مرغ
تخم مرغ باید درست پیش از پخته شدن شسته شود، اما اگر قصد داشتید زمان دیگری از تخم مرغ ها استفاده کنید، از شست وشوی آن ها خودداری کنید تا بهتر بماند. تخم مرغ شسته نشده را می توان تا پایان تاریخ مصرف در شرایط مساعد نگهداری کرد اما تخم مرغ شسته شده باید فوری داخل یخچال گذاشته شود.
گوشت
مادرها و مادربزرگ هایمان به ما یاد دادند که گوشت خام باید شسته شود. در گذشته، ممکن بود خاک، علف یا شن و ماسه به  گوشت چسبیده باشد.اما امروزه به دلیل رعایت نکات بهداشتی و قوانین سخت گیرانه، گوشت مرغ، ماکیان و گاو طی فرایند تولید شسته می شود.
یک دلیل دیگر برای نشُستن گوشت این است که باکتری های موجود روی سطح گوشت
می توانند هنگام شست وشو به پوست ما و سطوح آشپزخانه انتقال یابند و در نهایت وارد غذای ما شوند. با پختن گوشت شسته نشده، تمام باکتری های آن از میان می رود.بعد از پختن گوشت، کارد و تخته برش را به خوبی بشویید.
 پیاز
پیاز با یک پوست پوشانده شده و به همین دلیل پیش از پختن نیازی به شست وشو ندارد. اما اگر خاک یا کثیفی روی آن وجود داشت، می توانید به طور مختصر آن را شست وشو دهید. آب کفایت می کند و نیازی به مواد شوینده نیست.
 قارچ
کمتر کسی می داند که به شست وشوی قارچ پیش از پختن نیازی نیست. آب زیاد باعث می‌شود قارچ از هم باز شود و مزه اش را از دست بدهد. اگر خاک و کثیفی روی قارچ ها نبود بهتر است فوری آن ها را بپزید و البته قسمت های کثیف قارچ را می توانید با کارد جدا کنید.
 برنج
بسیاری تصور می کنند پیش از پختن برنج باید آن را به اندازه ای با آب شست وشو دهند تا آب شفاف شود. اما نکته این جاست که با این کار همه نشاسته  طبیعی برنج که مفید است، از بین می رود.برای این منظور برنج شسته نشده را درون آب جوش بریزید و ۵ دقیقه بعد آب را خالی کنید و به جایش آب تازه بریزید و برنج را بپزید.
سبزیجات
سبزیجات باید در چند مرحله شسته شوند. ابتدا آن ها را با آب سرد بشویید تا همه
کثیفی های قابل مشاهده تمیز شود. سپس آن ها را در آب بخیسانید و صبر کنید تا خاک و شن و ماسه ها ته نشین شوند. سبزیجات را درست پیش از پختن بشویید.برای تمیز شدن هر چه بهتر سبزیجات، هنگامی که آن ها را در آب خیسانده اید، سرکه یا جوش شیرین به آب اضافه کنید.
 آجیل
آجیل ها  را برای ضد عفونی لازم نیست بشویید. برای از بین بردن میکروب ها کافی است آن ها را روی  حرارت گاز قرار دهید یا از مایکروفر کمک بگیرید.
کنسرو سبزیجات
کمتر کسی این نکته را می داند اما سبزیجات کنسروی مثل ذرت یا نخود فرنگی باید پیش از پختن شسته شوند. نکته این جاست که سبزیجات کنسروی نمک و نشاسته بسیار زیادی دارند و با شست وشوی آن ها می توانید از آن طعم فلزی خلاص شوید.

سیدخلیل سجادپور- جوان 24 ساله ای که در قراری مرگبار با زن جوان، شلیک های گانگستری در مشهد به راه انداخته بود، روز گذشته در اعترافاتی تکان دهنده گفت: وقتی در خلاف جهت خیابان فرار می کردم به سوی پرایدسواران آتش گشودم!
به گزارش اختصاصی روزنامه خراسان، این حادثه وحشتناک در اولین روز خرداد گذشته، زمانی دربولوار حر مشهد رخ داد که جوان 24 ساله موتورسوار به سر قرار حضوری با زن 26 ساله ای رفت اما ناگهان پرایدسوارانی با سرعت از راه رسیدند و به سمت جوان موتورسوار هجوم بردند! در همین حال مصیب (جوان موتورسوار) که با احتمال درگیری، سلاح کلت کمری را با خود حمل می کرد، هنگام فرار در جهت خلاف خیابان اسلحه را از کمرش بیرون کشید و به سوی دو جوانی آتش گشود که در تعقیب وی بودند.
همزمان با شلیک های وحشتناک جوان 24 ساله، گلوله ای از آسفالت خیابان کمانه کرد و به پیشانی یکی از تعقیب کنندگان نشست. اما جوان  دیگر که برادر فرد مجروح بود همچنان به تعقیب ادامه داد تا این که او نیز با اصابت گلوله ای به پایش نقش بر زمین شد.
گزارش روزنامه خراسان حاکی است با فرار عامل شلیک های وحشتناک از صحنه درگیری، دو برادر مجروح به مرکز درمانی انتقال یافتند و تحت مداوا قرار گرفتند اما برادر بزرگ تر که فرشید نام داشت، حدود 11 روز بعد از وقوع این حادثه بر اثر عوارض ناشی از اصابت گلوله به پا جان سپرد و بدین ترتیب پرونده ای جنایی روی میز قاضی مهدی جعفری (بازپرس شعبه 410 دادسرای عمومی و انقلاب مشهد) قرار گرفت. درحالی که با صدور دستورات ویژه قضایی، گروهی از کارآگاهان اداره جنایی پلیس آگاهی خراسان رضوی با هدایت سرهنگ نجفی (رئیس دایره قتل عمد آگاهی) تحقیقات گسترده ای را برای دستگیری متهم به قتل فراری آغاز کرده بودند، گزارشی در بیسیم های پلیس پیچید که زوایای پنهان این ماجرای هولناک را آشکار کرد. در اخبار محرمانه پلیس گزارش شد که جوان 24 ساله ای به نام «مصیب» خود را به نیروهای انتظامی در قوچان معرفی کرده و از شلیک های مرگبار در خیابان حر مشهد سخن گفته است. در پی اعلام این خبر، بی درنگ گروهی از کارآگاهان اداره جنایی به سرپرستی سروان منفرد (افسر پرونده) عازم قوچان شدند و متهم را در حالی به مشهد انتقال دادند که او هنوز از مرگ جوان 27 ساله خبر نداشت. بنابراین گزارش، طولی نکشید که متهم جوان با راهنمایی های قاضی جعفری تحت بازجویی های تخصصی قرار گرفت و به شلیک های مرگبار در خلاف جهت اعتراف کرد. او همچنین گفت: سلاح کلت جنگی را در حدود 5 کیلومتری چناران و درون یک زمین خالی محصور در زیر خاک پنهان کرده است! در پی اعترافات متهم، افسران پلیس آگاهی به همراه متهم عازم بزرگراه آسیایی شدند و اسلحه کلت را در حالی که چند تیر جنگی هنوز درون آن باقی مانده بود، از زیر خاک   بیرون کشیدند.
ادامه گزارش اختصاصی روزنامه خراسان حاکی است با انتقال متهم به قتل به زندان بررسی های تخصصی و قضایی برای کشف ابعاد دیگر این ماجرا ادامه یافت و مشخص شد که جنایت مذکور به خاطر ارتباطی سیاه در سال های گذشته رخ داده است. در همین حال روز گذشته با فراهم شدن مقدمات بازسازی صحنه جنایت،متهم 24 ساله تحت الحفظ کارآگاهان اداره جنایی به نبش خیابان حر 76 منتقل شد تا در حضور بازپرس شعبه 410 دادسرای عمومی و انقلاب مشهد چگونگی تیراندازی مرگبار را شرح دهد. «مصیب» وقتی مقابل دوربین قوه قضاییه ایستاد، قاضی جعفری با تفهیم موادی از قانون مجازات اسلامی از وی خواست حقیقت ماجرا را بیان کند چرا که اظهارات وی در دیگر مراحل دادرسی مورد استناد قضایی قرار می گیرد. پس از نصایح و ارشاد مقام قضایی، متهم با معرفی کامل خود گفت: چند سال قبل در یکی از روستاهای اطراف یکی از شهرهای خراسان رضوی با دختری از اهالی همان روستا قصد ازدواج داشتم اما او با فرد دیگری ازدواج کرد و به مشهد آمد.
در همین حال ارتباط تلفنی ما نیز ادامه یافت تا این که با من برای یک دیدار حضوری روبه روی حر 76 قرار ملاقات گذاشت. من هم که قبلا با همسر او اختلاف داشتم و احتمال درگیری می دادم از ترس سلاح کلت جنگی را برداشتم و سوار بر موتورسیکلت طرح هوندا به محل قرار رفتم. آن روز صبح (اول خرداد) هنوز در حال گفت وگو با او بودم که ناگهان راننده پرایدی سفید رنگ، در حالی که جوان دیگری نیز سرنشین آن بود، خودرو را به موتورم کوبید و مقابلم توقف کردند. وقتی دیدم آن ها شوهر و برادر شوهر زن جوان هستند به شدت ترسیدم و در جهت خلاف خیابان فرار کردم. زمانی که آن ها به تعقیب من آمدند به ناچار اسلحه را بیرون آوردم و تیری هوایی شلیک کردم ولی آن ها باز هم می خواستند مرا بگیرند. به همین دلیل در حال فرار چند تیر دیگر شلیک کردم و متوجه شدم که آن ها زخمی شده اند!
با همان استرسی که داشتم جلوی یک خودروی عبوری را گرفتم و با تهدید اسلحه راننده را بیرون انداختم و خودم پشت فرمان نشستم اما خودرو قطع کن داشت و نتوانستم آن را روشن کنم! به ناچار دوباره پیاده فرار کردم و با تهدید یک راننده دیگر به طرف پلیس راه امام هادی (ع) رفتم تا به قوچان بروم! آن جا سوار مسافربرهای شخصی شدم و به سمت قوچان رفتم ولی هنوز به چناران نرسیده بودیم که تابلوی پلیس راه را  دیدم و به دلیل اسلحه ای که همراهم بود احساس خطر کردم بنابراین به بهانه این که چیزی را در مشهد فراموش کرده ام، از خودرو پیاده شدم و اسلحه را درون یک زمین محصور در زیر خاک گذاشتم و بعد به قوچان رفتم ولی عذاب وجدان رهایم نمی کرد البته نمی دانستم که «فر شید» به خاطر شلیک من جان باخته است به همین دلیل هم به کلانتری قوچان رفتم و خودم را تسلیم قانون کردم!
گزارش روزنامه خراسان حاکی است در پی اعترافات صریح متهم به قتل و تشریح جزئیات ماجرای تیراندازی مرگبار، او با صدور قرار بازداشت موقت از سوی مقام قضایی، روانه زندان شد تا این پرونده جنایی نیز دیگر مراحل دادرسی را طی کند.

 مجلس طرحی را در دستور کار دارد که به اصلاح برخی مواد قانونی در انتخابات مجلس می‌پردازد. این طرح را می‌توان پاسخی درون حاکمیتی برای ایرادات سابق در نظام انتخابات پارلمانی و نوعی پاسخگویی به اعتراضات اصلاح‌خواهانه در نظر گرفت، اما این طرح چه مواردی را شامل می‌شود؟اولین موضوع به مسئله تایید صلاحیت‌ها برمی‌گردد. طرح جدید زمان بررسی تایید صلاحیت‌ها را دوبرابر کرده تا زمان برای شورای نگهبان افزایش یابد. همچنین درصورت رد صلاحیت یک داوطلب توسط دستگاه‌های نظارتی، داوطلب امکان پرسش از آن دستگاه را دارد و آن نهاد نیز باید به فرد توضیح دهد که علت ردصلاحیت چه بوده است. دومین موضوع به تشکیل شورایی موسوم به هیئت اجرایی برمی‌گردد که قدرت را از وزیر کشور می گیرد و او را صرفا مجری انتخابات می‌کند. این شورا چند عضو حاکمیتی و شش عضو مردمی و غیرحاکمیتی دارد که در آن تصمیمات اصلی اجرایی مربوط به انتخابات گرفته می‌شود. سومین کاری که این طرح انجام می‌دهد مربوط به احراز صلاحیت‌ها و جزئی شدن قانون در این زمینه است تا از برخورد سلیقه‌ای در این زمینه جلوگیری شود. همچنین نوع دفاع داوطلب از خود و اعتراض نیز مشخص شده است.به گفته یک عضو کمیسیون  امور داخلی و شوراهای مجلس ، بر اساس این طرح  از شرایط عمومی و اختصاصی ورود داوطلبان به عرصه انتخابات گرفته تا مدل برگزاری انتخابات و تخلفات انتخاباتی همگی مشمول تغییراتی می شود. از جمله مهم‌ترین تغییرات این  طرح  این است که  طرح مذکور با تاکید بر رعایت حق شهروندی برای نخستین بار بستری را فراهم آورده است که بر اساس آن داوطلبانی که صلاحیت‌شان از سوی نهاد نظارتی احراز نشده است، بتوانند درباره اشکال بروز کرده از نهاد نظارتی توضیح بخواهند و نهاد نظارتی موظف است اشکال بروز کرده را به داوطلب اعلام کند. چهارمین موضوع به وجود نماینده علی‌البدل برمی‌گردد. دروضعیت کنونی، در صورت فوت یا استعفای نماینده، صندلی او تا انتخابات بعدی خالی می‌ماند، اما این طرح می‌گوید که نفر بعدی انتخاب شده در آن حوزه می‌تواند جایگزین آن نماینده‌ رفته باشد ولی مهم ترین موضوع در این طرح، تغییر شکل انتخابات در حوزه‌های دارای 4 کرسی و بیشتر است. تا پیش از این نظام انتخابات مجلس براساس اکثریت بوده؛ یعنی هر فردی که تعداد بیشتری رای کسب کند به مجلس راه پیدا خواهد کرد، اما این طرح می‌گوید که در شهرهای بزرگ، انتخابات براساس تناسب  لیست ‌ها خواهد بود؛ یعنی هر فرد می‌تواند عضو یک لیست مشخص بشود که دارای یک شناسه مشخص است. داوطلب اجازه عضویت در چند لیست را ندارد. سپس در زمان انتخابات، اگر لیستی بتواند فقط چند درصد مشخص (برای مثال در تهران 10 درصد) از آرا را به دست آورد، امکان ورود سرلیست آن لیست به مجلس مهیا خواهد شد حتی اگر میزان آرای لیست بسیار کمتر از دیگر لیست‌ها باشد. تغییری که در راستای جا افتادن تحزب در کشور بوده و می تواند بخشی از این فرایند را تسهیل کند . این امر همچنین موجب خواهد شد که گروه‌های کوچک سیاسی امکان ورود به پارلمان را پیدا کنند. مثلا انتخابات مجلس یازدهم را در نظر بگیرید که در تهران، لیست مربوط به شورای ائتلاف رای آورده بود. افراد و لیست‌های بعدی حدودا 200 هزار رای با آخرین نفر لیست شورای ائتلاف فاصله داشتند، اما طبق این طرح، نفر سی‌ام آن لیست (با 200 هزار رای بیشتر) وارد مجلس نخواهد شد، بلکه نفر اول لیست بعدی که 10 درصد آرا را به دست آورده وارد انتخابات می‌شود. این اتفاق مبارک باعث خواهد شد که مشارکت بخش‌هایی از مردم که عموما در انتخابات‌ها نمی‌توانند نماینده سیاسی خود را وارد مجلس کنند، افزایش یابد. بدون شک یکی از مشکلات کنونی فضای سیاست داخلی در کشور مربوط به نبودن نماینده سیاسی برای بخش‌هایی از مردم است. حالا این قانون سعی خواهد کرد که این خلأ را پر کند. این  که طرح هفته آینده در دستور کار مجلس خواهد بود در صورت تصویب و تایید نهایی می تواند بخشی از مشکلات نظام حکمرانی در کشور را اصلاح و مرتفع کند؛ مشکلاتی که با توجه به میزان مشارکت در  انتخابات های اخیر ضرورت توجه و پرداختن جامع به این مسئله را دوچندان می کند .

هادی محمدی – سفر هیئت آژانس بین المللی انرژی اتمی در روز یک شنبه به تهران که به قول یک منبع آگاه در گفت و گو با خراسان ، مثبت و رو به جلو هم بوده ، سخنان کمال خرازی رئیس شورای راهبردی سیاست خارجی مبنی براین که تنها اختلاف باقی مانده در حوزه پادمان است در کنار دیدار روز گذشته امیرعبداللهیان وزیرخارجه کشورمان و علی باقری مذاکره کننده ارشد ایران با جوزف بورل مسئول سیاست خارجی اتحادیه اروپا و انریکه مورا مذاکره کننده ارشد اروپا در اردن بارقه هایی از امید را برای خروج از بن بست احیای برجام نشان می داد . بن بستی حداقل سه ماهه که خیلی ها را از رسیدن به توافق ناامید کرده بود، اما با وجود توئیت مهم ظهر روز گذشته بورل که با اشاره به گفت‌وگوی خود با وزیر خارجه ایران، نوشته بود «توافق کردیم که باید ارتباطات را باز نگه داریم و برجام را بر اساس مذاکرات وین احیا کنیم»، رابرت مالی مذاکره کننده ارشد آمریکا در پرونده هسته ای ایران ساعاتی پس از این اظهار نظر مسئول سیاست خارجی اتحادیه اروپا ، در توئیتی ناامید کننده درواکنش به خبر اعلام آمادگی ایران برای از سرگیری مذاکرات مدعی شد : اولین باری نبود که رهبران ایران به توافقی که روی میز بود و مورد تأیید همه بود، پشت کردند، اما این آخرین مورد امید جمعی ما را برای بازگشت سریع و متقابل به اجرای کامل برجام از بین برد.  حتی جو بایدن رئیس‌جمهور آمریکا نیز در اظهاراتی مدعی شد که توافق هسته‌ای با جمهوری اسلامی ایران «مرده» است هرچند در پاسخ به این پرسش که آیا می‌تواند مرگ برجام را اعلام کند؟ گفت: نه. بایدن در جواب عده‌ای از افراد که به او اصرار می کردند توافقی با ایران نداشته باشد و این‌که به چه علت نمی‌تواند مرگ برجام را اعلام کند، تصریح کرد: دلایل زیادی دارد. برجام مرده است اما ما نمی‌توانیم این را اعلام کنیم. داستانش طولانی است.با این حال شامگاه یک شنبه در شورای امنیت سازمان ملل در نیویورک هم نشست مهمی برای بررسی نحوه اجرای قطعنامه 2231 توسط همه طرف های درگیر در برجام برگزار شد ، نشستی که در آن تهران بار دیگر بر ادامه مذاکرات تاکید کرد و آمریکا و اروپا با اتهامات واهی سعی کردند ناقض اصلی برجام یعنی آمریکا را در به وجود آمدن فضای پیچیده کنونی بی تقصیر نشان دهند. این فضای غبارآلود و پیچیده نشان از بیم و امیدها برای احیای برجام است و به نظر می رسد نمی توان در کوتاه مدت شاهد از سر گیری مذاکراتی بود که ماه هاست خبری از آن بیرون نیامده و اتفاقات مختلف در ایران و کشورهای دیگر باعث به حاشیه رفتن آن شده است .در هر حال، احیای توافق هسته ای ، درگرو تن دادن آمریکا به بدیهیات و پرهیز از دخیل ساختن موضوعات فرامتنی و غیرحقوقی در سیر احیای توافق هسته ای است. در چنین شرایطی زیاده خواهی آمریکا یا تروئیکای اروپایی و سیاسی کاری آژانس ، قطعا تغییری در مواضع جمهوری اسلامی ایران در صیانت از خطوط قرمز خود در مذاکرات به وجود نمی آورد!بدیهی است که حفظ گارد بسته جمهوری اسلامی ایران در این مرحله و تأکید مکرر دستگاه سیاست‎خارجی کشورمان بر «توافق خوب» که در سایه «آینده‌پژوهی برجامی» و «‌عبور نکردن از خطوط قرمز و پیش‌شرط‌های اصلی احیای توافق هسته‎ای» شکل می‌گیرد، نقش مهمی در به سرانجام رساندن مطلوب این پرونده  دارد. المانیتور  نیز چند روز پیش در گزارشی نوشته بود: «تماس‌ها و مقامات منطقه‌ای نیز به ما می‌گویند که ایران واقعاً در حال ارسال سیگنالی از علاقه مجدد به احیای توافق هسته‌ای است. ممکن است راجع به نیات ایران شک و تردید وجود داشته باشد، اما خطرات احیا نشدن برجام آن قدر زیاد است که نمی توان به تغییرات احتمالی در موضع تهران توجه نکرد.»به هر حال متن پیش نویس توافق ماه اوت از نظر فنی هنوز پابرجاست، اگر تهران دوباره به مذاکره تمایل داشته باشد، به نظر می رسد دولت بایدن نیز مجدد برجام را در «کارهای اولویت دار خود» قرار دهد. در مجموع باید منتظر ماند و دید روزنه های امید برای خروج برجام از کما تا چه حد قابلیت تبدیل شدن به کانالی برای تحقق این موضوع را دارد.

 جوان دوست‌داشتنی و خونگرم اهل بوکان در استان آذربایجان‌غربی، توانست با قد 65.24 سانتی‌متری خود، رکورد کوتاه‌قدترین مرد جهان را که در اختیار «ادوارد نینو هرناندز» ۳۶ ساله کلمبیایی با 72.1 سانتی‌متر بود، بشکند و این عنوان را از آن خود کند. اکنون نام او به عنوان کوتاه قدترین مرد جهان، در کتاب رکوردهای گینس ثبت شده است. هرچند او این اتفاق را برای خودش یک رویا می‌دانسته که نامش در گینس ثبت و این رکورد به نام یک ایرانی در تاریخ ماندگار شود، اما کوتاهی قدش برای او دردسرهای زیادی را به همراه داشته است. در پرونده امروز زندگی‌سلام، با «محمد قادرزاده» و پدرش درباره ثبت این رکورد در گینس و روایت‌های‌شان از زندگی به سبک کوتاه‌قدترین مرد جهان گفت‌وگو کردیم که در ادامه خواهید خواند.

21 ساله، وزنم  6 کیلو و قدم 65 سانتی‌متر
«افشین قادرزاده» که مادرش و بیشتر اهالی روستای‌شان او را محمد صدا می‌زنند، متولد 22 تیر 1381 در روستای خورخوره بوکان استان آذربایجان‌غربی است. شهرستان بوکان در جنوب آذربایجان‌غربی و روستای خورخوره در ۶۵ کیلومتری شهر بوکان قرار دارد. او درباره خودش می گوید: «من الان 21 ساله هستم. زمانی که به دنیا آمدم، 700 گرم بودم و پدر و مادرم امیدی به زنده ماندنم نداشتند. الان هم که 20 سالگی را رد کرده‌ام، 6 کیلو و نیم وزن دارم. من سومین فرزند خانواده‌ام هستم و 2 برادر و خواهر بزرگ‌تر هم داشتم که پیش از به دنیا آمدنم، فوت کردند.»

دلیل کوتاهی قد افشین، ازدواج فامیلی است
پدر افشین درباره علت کوتاهی قد پسرش می‌گوید: «ما چندین سال قبل از به دنیا آمدن آقا افشین، برای بچه‌دار شدن دکتر می رفتیم. قبل از او هم، 2 بچه‌مان به دنیا آمدند که فوت شدند. از وقتی افشین به دنیا آمد، به دلیل شرایط جسمانی‌اش، باز هم سر و کارمان مدام با دکترها برای درمان او بوده است. بنابراین در این سال‌ها به خیلی از اهداف و آرزوهای‌مان نرسیدیم، چون درگیر دکتر رفتن بودیم. درباره قد کوتاه افشین هم به ما گفتند دلیل این اتفاق، فامیلی‌بودن ازدواج‌مان بوده است. من و مادرش، پسرعمو و دخترعمو هستیم. همه دکترهایی که رفتیم به خصوص همین مورد آخر، به ما گفتند که مشکل ژنتیکی داریم. برای افزایش قد او هم به پزشکان مختلفی در شهرهای تهران، تبریز و ارومیه مراجعه کردیم اما نتیجه‌ای نگرفتیم.»

همه بازی‌های جام‌جهانی را دیدم
از او درباره اوقات فراغتش می‌پرسم و این‌که چه برنامه‌هایی برای سرگرمی و تفریحاتش دارد که می‌گوید: «این اواخر که جام‌جهانی بود، همه بازی‌ها را تماشا کردم. عاشق تماشای فوتبال هستم. فوتبالیست‌های مورد علاقه‌ام علی دایی و کریستیانو رونالدو هستند. خودم که به علت ضعف مفرط بدنی نمی‌توانم هیچ نوع ورزشی را انجام دهم ولی توانایی پیاده‌روی عادی و روزمره را البته به سختی دارم. کلا اوقات‌فراغتم را با تماشای تلویزیون ،  فیلم و فوتبال می‌گذرانم. فیلم هم بیشتر ایرانی و ترکیه‌ای نگاه می‌کنم. می‌توانم به دو زبان کردی و فارسی صحبت کنم. تام و جری هم یکی از کارتون‌های مورد علاقه‌ام است و اگرچه ممکن است تصور کنید با جری هم‌ذات‌پنداری می‌کنم اما در واقع تام گربه را ترجیح می‌دهم (می‌خندد)».

زندگی ام جادویی شد
«افشین» درباره لحظه ثبت‌شدن نامش در گینس و واکنش دیگران به این اتفاق می‌گوید: «واکنش خبرنگاران و کارشناسان گینس خیلی محترمانه و خوب بود. قبل از دریافت رکورد گینس در دبی، احساس می‌کردم که این اتفاق یک رویاست. زمانی که به همین منظور در دبی بودم، از این که پیش خیاط و آرایشگر رفتم و از برج خلیفه، بلندترین ساختمان جهان دیدن کردم، خیلی خوشحال شدم. آرزوی من این است که بتوانم به پدر و مادرم کمک کنم. این شناخت جهانی ممکن است به من کمک کند تا به رویایم برسم، هرچند هنوز باورم نمی‌شود که نامم در گینس ثبت شده است. برای باور کردنش گاهی تقلا می‌کنم. الان شرایطم این‌طوری است که یک روز از خواب بیدار می‌شوی و تمام دنیا می‌دانند چه کسی هستی. این جادویی است.»

حتی یک در را نمی‌توانم باز کنم!
«قد کوتاهم برایم مشکلات زیادی ایجاد کرده، هم برای خودم و هم برای خانواده‌ام که باید 24 ساعته مراقب من باشند.» افشین درباره مشکلاتی که قد کوتاه برایش دارد، سر صحبت را باز می‌کند و می‌گوید: «حتی یک در را نمی‌توانم باز کنم. نمی‌توانم تنهایی به سرویس‌بهداشتی و حمام بروم. برای روشن و خاموش کردن چراغ‌ها باید چیزی زیر پایم بگذارم. لباس‌هایم را نمی‌توانم بپوشم و در بیاورم. همه این کارهایم را در این 21 سال، مادرم برایم انجام داده است. مشکل تکلم و حرف زدن داشتم که الان خیلی بهتر شده است. دندان‌هایم هم کامل نیست. چند سال پیش خانه‌مان آتش گرفت و همه وسایل‌مان نابود شد. فقط خدا رحم کرد که در خانه نبودم وگرنه معلوم نیست چه اتفاقی برایم می‌افتاد. بخاری خانه‌مان نفتی بود و یکهو آتش گرفت.»

کارشناسان گینس، قدم را 3 بار در 24 ساعت اندازه گرفتند
از افشین درباره ثبت رکورد کوتاه‌قدترین مرد جهان در گینس به نام او می‌پرسم که می‌گوید: «قد کوتاه من توسط رئیس کمیته ثبت رکوردهای ایران بررسی و ثبت شد. هماهنگی‌هایی از طریق کمیته ثبت رکوردهای ایران انجام و قرار شد که برای ثبت آن در گینس جهانی اقدام کنند. جمعه هفته پیش به دبی رفتیم. قبل از ثبت رکورد، مرا به بیمارستان بردند و چندین تست پزشکی گرفتند مثل رادیولوژی، خون و... . سپس اجازه دادند که کارشناس‌های گینس برای ثبت رکوردم اقدام کنند. سه شنبه پیش بود که خبرنگارها و کارشناس‌های گینس آمدند، قد من را چندین بار اندازه‌گیری کردند، با من حرف زدند و بعد هم این رکورد را ثبت کردند. قد من زمانی که در دبی بودم، سه بار در طول ۲۴ ساعت اندازه‌گیری‌ شد. بعد هم، برگه و قاب عکس ثبت رکورد گینس را که نام من روی آن است، به ما دادند و با آن عکس گرفتیم».

تازه یاد گرفته‌ام که اسمم را بنویسم
محرومیت از تحصیل و ناتوانی در انجام برخی کارهای روزمره، اصلی‌ترین مشکلات کوتاه‌قدترین مرد جهان است. خودش در این‌باره می‌گوید: «درس خواندن را خیلی دوست دارم. از بچگی دوست داشتم به مدرسه بروم اما شرایط مدرسه برای درس خواندن من مهیا نبود و نمی‌توانستم روی نیمکت‌ها بنشینم. الان یک معلم به خانه‌مان می‌آید و به من درس می‌دهد. درسم هم خیلی خوب است. تازه درس خواندن را شروع کرده‌ام، مغزم برای درس خواندن خوب است و استعداد دارم. به تازگی یاد گرفته‌ام که اسمم را بنویسم». پدرش هم در این باره می‌گوید: «وقتی افشین 8 یا 9 ساله بود، در روستا هر کاری که لازم بود کردم اما معلمی پیدا نشد که به او درس بدهد. هیچ فردی پاسخگو نبود. چندین بار به آموزش‌و‌پرورش هم مراجعه کردم، یک بار هم 20 روزی به ما معلم دادند، بعدش تمام شد و دیگر نیامد».

رفتار بچه‌ها با من خیلی مودبانه است
گفته می‌شود افشین شخصیتی بسیار مهربان و برون‌گرا دارد به همین دلیل در بین مردم محلی بسیار محبوب است. خودش درباره رفتار بچه‌های دیگر با او در کوچه و خیابان می‌گوید: «برخورد همه با من در این سال‌ها خیلی خوب بوده است. بچه‌ها هم 3 یا 4 تا شلوغ‌کار بودند و اذیتم می‌کردند اما بقیه من را دوست داشتند و مراقبم بودند. آن‌ها گاهی هُلم می‌دادند تا بیفتم، گوشم را می‌کشیدند و... اما بیشتر دوستانم و بچه‌های روستا و محله‌مان هیچ‌وقت من را مسخره نکردند یا این که بخواهند کاری بکنند که اذیت بشوم. اصلا این‌طور نبودند و چنین رفتارهایی نداشتند.»

تنها آرزویم داشتن یک زندگی عادی است
از افشین می‌پرسم چه آرزوهایی برای خودش دارد که می‌گوید: «این سوال را خیلی از افراد در خیلی جاها از من پرسیدند. به همه هم یک جواب را دادم و گفتم که تنها آرزویم این است که مثل یک جوان امروزی، یک زندگی عادی داشته باشم. بتوانم راه بروم، رانندگی کنم، درس بخوانم، سر کار بروم، امکاناتی برای خودم داشته باشم، برای تماشای فوتبال به ورزشگاه بروم، خرید بروم و... . آرزویم این است یک زندگی عادی داشته باشم، همین. بتوانم خودم کارهای خودم را انجام بدهم. راستش را بخواهید مادرم مریض است و پای پدرم به علت ریزش دیوار دچار نقص شده و کارش کفاف زندگی‌مان را نمی دهد و از طرف دیگر خودم هم قادر به انجام کاری نیستم.» مرد کوچک بوکانی انتظار زیادی از زندگی و دنیای مادی ندارد و در آخر دوباره آرزو می‌کند که خانواده‌اش در رفاه باشند، همین برایش بس است.

در کف دست بلندترین مرد جهان جا می‌شوم!
از او می‌پرسم آیا خبر دارد که بلندترین مرد جهان هم یک کُرد است یا نه؟ این‌طور پاسخ می‌دهد: «تا چند روز پیش، من هم نمی‌دانستم و به تازگی در شبکه‌های اجتماعی عکس «سلطان کوسَن» صاحب رکورد بلندترین مرد زنده دنیا با ۲ متر و ۵۱ سانتی را به من نشان دادند. من می‌دانم بلندترین مرد دنیا کیست و ممکن است در کف دستان او جا شوم! او دارای رکورد بلندترین دست دنیا با اندازه 27.5 سانتی‌متر هم هست. ظاهرا دلیل رشد بیش از حد او وجود نوعی تومور در غده هیپوفیز است. شاید روزی با او دیدار داشته باشم.»

هیچ فردی برای هزینه‌های درمان افشین
کمک نمی‌کند
پدر افشین درباره شغلش و هزینه‌های درمان پسرش می‌گوید: «شغل من، کارگری است و زندگی‌ام را از همین راه می‌گذرانم. خانمم هم مریض است. یک بنده خدایی چند وقت پیش گفت حالا که همسر و بچه‌ات مریض هستند، بیا در یک روستای نزدیک شهر خانه بگیر تا کمتر اذیت شوی. الان تقریبا در 5 کیلومتری بوکان، یک خانه کوچک اجاره کرده‌ایم و ماهی یک میلیون تومان اجاره می‌دهیم. تمام هزینه‌های درمان افشین را از جیب خودمان در تمام این سال‌ها داده‌ایم. اگر بخواهم دروغ نگویم، بهزیستی هم هست اما خودتان می‌دانید که الان ماهی 300 هزار تومان به ما می‌دهد که این مبلغ، کفاف هیچ چیزی را نمی‌دهد. حداقل ما را بیمه هم نمی‌کنند و از بیمه روستایی سلامت استفاده می‌کنیم. سال 97 مهمان برنامه حالا خورشید و آقای رضا رشیدپور هم شدیم. من سواد درست و حسابی ندارم اما روی کاغذ از آموزش‌و‌پرورش و بیمارستان محل زندگی‌مان تشکر کرده بودم که شاید بعدش بیمه‌ای، معلمی یا ... برای افشین بگیریم ولی هیچ کمکی به ما بعد از آن روز هم نشد. با گذشت زمان هم کسی پیگیر حل مشکلات‌مان نشد. در تلویزیون درباره مشکلات افشین و کمبودهایش و نداشتن امکانات گفتم و فقط بعضی از مردم دست به کار شدند و برای ما پتو و فرش و... فرستادند».

عاشق موسیقی کردی هستم
جثه کوتاه‌قدترین مرد جهان، او را از شرکت در هر ورزشی باز می‌دارد اما افشین به آواز خواندن و رقص محلی کردی علاقه زیادی دارد. خودش در این باره می‌گوید: «عاشق آواز خواندن و رقص محلی کردی هستم و با وجود این که برای انجام برخی فعالیت‌های بدنی مشکل دارم اما تمرین کردم و می‌توانم یک تخته را به مدت 2 دقیقه روی دستم نگه دارم.» او درباره غذای مورد علاقه‌اش هم می‌گوید: «از خوردن تمام غذاهایی که مادرم می‌پزد، لذت می‌برم و هیچ میوه یا غذایی را بر دیگری ترجیح نمی‌دهم.» او در پایان از پدر و مادرش هم تشکر می‌کند و می‌گوید: «مادرم که بنده‌خدا هیچ جایی نمی‌رود. تقریبا 21 سال است که صبح و شب برای نگهداری از من و انجام کارهایم، پیش من است. همه زندگی‌اش را وقف من کرده و نمی‌دانم باید چطور از او و پدرم تشکر کنم».

گروه ورزش/اولین شهرآورد قرن جدید عصر دیروز با قضاوت زاهدی فرد در ورزشگاه خالی از تماشاگر آزادی و هوای آلوده پایتخت برگزار شد و نود و نهمین شهرآورد سرخابی های پایتخت با نتیجه 2-2 به پایان رسید و با این نتیجه پرسپولیس به امتیاز 25 دست یافت و دوباره صدر جدول را از گل گهر پس گرفت، اما استقلال با این تساوی 23 امتیازی شد و در همان جایگاه سوم ماند و فاصله 2 امتیازی‌اش با صدرنشین همچنان باقی ماند. تیم های استقلال و پرسپولیس پیش از برگزاری شهرآورد با از دست دادن 4 عنصر تهاجمی و تدافعی شان با شوک بزرگی مواجه شدند، به خصوص یحیی گل محمدی و تیمش که لوکادیا مهاجم هلندی و شش گله‌شان را بدون دلیل خاصی از دست دادند و او در آستانه شهرآورد راهی هلند شد! مشخص بود که این مسئله روی روحیه سرخ‌پوشان تاثیر منفی می گذارد، به خصوص این که شیخ دیاباته هم به دلیل مصدومیت غایب بزرگ شهرآورد بود. با این حال گل محمدی سعی کرد با چند جا به جایی و بردن عالیشاه با تجربه به خط حمله خلأ لوکادیا و شیخ دیاباته را جبران کند اما بر خلاف انتظار، گولسیانی مدافع بلند قامت و گرجستانی با یک پرش بلند گل اول بازی را به ثمر رساند و سرخ ها در دقیقه 16 به گل رسیدند و در حالی که تا آن لحظه تیم برتر میدان بودند به تهاجم ادامه دادند اما آبی ها با روزبه چشمی مدافع پیش تاخته شان با ضربه سر گل مساوی را به ثمر رساندند تا چشمی نشان دهد که استعداد گلزنی دارد و گلش به ولز اتفاقی نبوده است! نیمه دوم را آبی ها بهتر شروع کردند و این بار نوبت به امیرارسلان مطهری رسید که برای چهارمین بار دروازه پرسپولیس را با پیراهن استقلال باز کند. او با این گلی که به ثمر رساند، به رکورد مجتبی جباری و فرهاد مجیدی رسید که هر دو 4 گل به پرسپولیس زده اند. با این حال رکورددار گلزنی در شهرآورد همچنان صفر ایرانپاک است که ۷ گل در مسابقات سال‌های دور دو تیم وارد دروازه استقلال کرده است. استقلالی ها پس از گل دست به چند تعویض هم زدند و به نظر می رسید ساپینتو که تیمش بازی باخته را برده به فکر حفظ نتیجه است، اما مرد پرتغالی فکر گلزنی دوباره گولسیانی را نکرده بود؛ مدافع گرجستانی که در این شهرآورد جور لوکادیای غیرحرفه ای را کشید و دوباره با ضربه سر دروازه استقلال را باز کرد تا هم در شهرآورد دبل کند و هم تیمش را از باخت نجات دهد. مدافع گرجستانی پرسپولیس به نخستین مدافع تاریخ شهرآورد‌های پایتخت تبدیل شد که در یک بازی، موفق به زدن 2 گل می‌شود.استقلال که تا دقیقه 89 پیشتاز بود و خود را برای صدرنشینی و شکستن طلسم نبردن در 11 شهرآورد گذشته آماده می کرد، دوباره با ضربه سر گولسیانی غافلگیر و ناچار شد امتیازات را با حریف سنتی تقسیم کند و حالا پرسپولیس با 12 بازی بدون باخت در شهرآورد یک رکورد جالب را هم به نام خود ثبت کرده و 5 سال است که به آبی ها در جریان بازی نباخته است. در دیگر دیدار روز دوم هفته دوازدهم لیگ برتر، پیش از شهرآورد سرخابی‌ها، تیم های پیکان و تراکتور به مصاف هم رفتند که این بازی را تراکتوری‌ها با سرمربی جدیدشان خمز که از لیگ اسپانیا به ایران آمده با پیروزی پشت سر گذاشتند. تک گل این بازی را محمدرضا عباسی در دقیقه 2+45 به ثمر رساند.
*ترکیب استقلال: سیدحسین حسینی، محمدحسین مرادمند، رافائل سیلوا، صالح حردانی، جعفر سلمانی (60-بابایی)، سعید مهری(60- مهدی‌پور)، آرش رضاوند (69-قایدی)، روزبه چشمی (60-نیک نفس)، محمد محبی، کوین یامگا و ارسلان مطهری (76-میرزایی).
*ترکیب پرسپولیس: علیرضا بیرانوند، مرتضی پورعلی گنجی، گئورگی ولسیانی، علی نعمتی (63-عبدی)، دانیال اسماعیلی فر (نعمتی-83)، کمال کامیابی‌نیا (63-رفیعی)، میلاد سرلک، سعید صادقی (89-فرجی)، وحید امیری، مهدی ترابی و امید عالیشاه (63-عمری).
گل ها: چشمی 30 و مطهری 50 برای استقلال و گولسیانی 16 و 89 برای پرسپولیس
کارت زرد: رضاوند و مهری (استقلال)

شریف - ایمیل یک شرکت سازنده ماژول به شرکای تجاری‌اش از احتمال اعمال نسل جدیدی از تحریم‌ها علیه ایران حکایت دارد. بر این اساس از ابتدای سال 2023، ماژول‌های تولیدی شرکت «کویکتل» (Quectel)، یکی از بزرگ‌ترین شرکت‌های سازنده ماژول‌های حوزه فناوری، در کشورهای روسیه و ایران فعال نخواهند شد. نکته عجیب این که کویکتل یک شرکت چینی است اما به واسطه این که قطعات خود را از برخی شرکت‌های آمریکایی تهیه می‌کند، نگران از دست دادن بازار خود در این کشور است. تحقق چنین موضوعی می‌تواند تبعات بسیاری برای کسب‌وکارهای دانش‌بنیان و آینده IoT داشته باشد، اما تداوم این تحریم‌ها می‌تواند حتی بازار موبایل در ایران را با مشکل مواجه کند.

بی‌شک اولین شب زمستان به یکی از خاطره‌انگیزترین روزهای سال برای مردم کشورمان تبدیل شده است که از آن با عنوان  شب «یلدا» نام می‌برند. همان شبی که پس از آخرین روز پاییزی فرا می‌رسد و مردم سرزمین کشورمان بر اساس سنت و آداب و رسوم دیرینه خود به جشن و شادمانی می‌پردازند. یلدا در خراسان به شب‌چله یا چله‌نشینی نیز معروف است که خانواده‌ها در کنار اقوام و فامیل، دور هم می‌نشینند و با گرفتن فال حافظ، شبی به‌یادماندنی رقم می‌زنند. شب یلدا، بلندترین شب سال است و مردم سرزمین خراسان بر اساس سنت‌های دیرینه که نسل به نسل منتقل و حفظ شده است، در چنین شبی آداب و رسوم خاص را مرور می‌کنند و با پشت سر گذاشتن پاییز، به سردترین فصل سال پا می‌گذارند. هر چند که برخی از سنت‌ها به مرور زمان و بر اساس روزمرگی‌ها تغییر کرده یا به  دست فراموشی سپرده شده است؛ اما برخی از شهرها و به خصوص روستاها همچنان بخشی از سنت‌های شب یلدا را حفظ کرده‏اند و با آداب خاص خود برگزار می‌کنند. سفره خوش رنگ و لعاب، حافظ‌خوانی، شاهنامه‌خوانی و کرسی گرم به نوعی، جزوی از ترکیب ثابت جشن یلدا در بین مردم است. اما در کنار آن سنت‌هایی وجود دارد که مختص برخی از شهرهاست که در ادامه مروری داریم بر مهم‌ترین آداب و رسوم موجود که امشب در «چله شو» به نمایش درمی‌آید.

کف زنی در گناباد، سنت به یادگار مانده شب یلدا

شب یلدای گنابادی‌ها در اصطلاح محلی «چله نشینی» خوانده می‌شود. مردم گناباد ضمن صله رحم و دیدار با آشنایان و فامیل با آیین خاصی شب یلدا را سپری می‌کنند که از مهم‌ترین آن «کف زنی» است. کف، از ریشه گیاه چوبک یا در اصطلاح محلی «بیخ» به دست می‌آید و برای درست کردن آن در وهله نخست ریشه‌های گیاه چوبک را در آب، خیس و به قطعه‌های مختلف تقسیم می‌کنند. بعد از زدودن لایه‌های سفت، بخش نرم و کرم رنگ آن را سه بار متوالی در آب می‌جوشانند تا تندی آن برطرف شود و سپس مایع حاصل از آخرین مرحله جوشاندن ریشه چوبک را در ظرف بزرگ سفالی به نام «تغار» می‌ریزند. مردان و جوانان فامیل با دسته‌ای از چوب درخت انار به نام «دسته گز» مایع مربوط را آن‌قدر هم می‌زنند تا به صورت کف درآید؛ این کار باید در محیط سرد انجام شود تا مایع کف کند. از کف آماده شده با مخلوط کردن شیره انگور یا شکر و پس از تزیین با مغز گردو و پسته برای خوردن و پذیرایی از مهمانان استفاده می‌شود. یک پژوهشگر و مورخ تاریخ گناباد در این باره گفت: گنابادی‌ها از عصر آخرین روز پاییز اقدام به تهیه کف می‌کنند و بیش از یک ساعت آن را هم می‌زنند تا کف غلیظی به دست آید. ابوالحسن دلشاد نوغابی افزود: برای شیرین کردن کف در قدیم از شیره انگور استفاده می‌شد که اینک در کنار آن از شکر هم استفاده می‌شود. وی افزود: هنگام کف‌زنی تمام اعضای خانواده به شادی و سرور و شوخی با یکدیگر می‌پردازند و شبی ماندگار را برای خود رقم می‌زنند.

 

شب یلدا در شهرستان زبرخان

شب‌چله یا یلدا در زبرخان از رونق خاصی برخوردار است و هنوز خانواده‌ها در شب یلدا در خانه‌های ویلایی و قدیمی پدربزرگ‌ها دور هم جمع می‌شوند و از خشکبار و آجیل‌هایی که عمدتاً از دسترنج خود  ساکنان شهرستان زبرخان است، همانند کشمش، آلو خشک ، برگه هلو ، زردآلو در کنار هندوانه ، انار و سیب استفاده می‌کنند. کوچک‌ترها هم به قصه‌های قدیمی، تاریخی و به یادماندنی پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها گوش می‌دهند. یکی از مراسم شب یلدا در شهر خور، بردن کادوی شب‌چلگی برای نوعروس توسط خانواده داماد است که  داماد کادوهای خریداری شده مانند لباس زمستانی، کفش، چادر و سبدهای تزیین شده همچون میوه و کله قند را داخل سینی‌های بزرگ مسی به نام مجمعه می‌گذارد.

 

آداب و رسوم مردم سبزوار در بلندترین شب سال

شب یلدا در اعماق تاریخ و فرهنگ مردم سبزوار قرار دارد که البته در طول سال‌های گذشته تغییراتی یافته و چیزهایی به آن افزوده یا از آن رسوم کسر شده است. در شب یلدا زنان و مردان به طور جداگانه چند سنگ کوچک و بزرگ به وزن تقریبی نیم کیلو و کمتر داخل مجمعه (سینی بزرگ) برای شکستن بادام ، گردو و دانه‌های زردآلوی تفت داده شده، می‌گذارند و با شکستن آن‌ها به خوردن این تنقلات مشغول می‌شوند. بازگویی داستان‌ها، متل‌ها، چیستان‌ها و فال گرفتن‌ها و تعریف خاطرات گذشته از مادربزرگ و پدربزرگ و نوشیدن چای از دیگر رسوم این شب است. زیباترین چهره مراسمی که در شب یلدا در محلات و گوشه و کنار سبزوار، شهر دارالمومنین و شهر دیرینه‌های پایدار، انجام می‌شود، فرستادن خنچه میوه برای عروس از طرف خانواده داماد است. 

 

رسم خنچه در قوچان

مراسم شب یلدا در قوچان تفاوت چندانی از لحاظ برگزاری و گستردن سفره شب چله با خیلی از مناطق کشور ندارد؛ اما یکی از رسوم ماندگار، بردن «شب‌چلگی» به خانه عروس است. به این شکل که دو روز قبل از شب چله، توسط خانواده داماد میوه، خوراکی و تنقلات معمول، تهیه و به خانه عروس که هنوز در مرحله نامزدی است، برده می‌شود. بعضی خانواده‌های سنتی‌تر بنا به شیوه قدیم، این اقلام را در طبق‌های چوبی می‌گذارند  که به آن  «خنچه» گفته می‌شود و افرادی به عنوان طبق‌کش آن‌ها را روی سر می‌گذارند و عده‌ای با آن ها همراه می‌شوند و با شور و حال خاصی به خانه عروس می‌برند. از سوی خانواده عروس هم پاداش و انعامی به طبق‌کش‌ها داده می‌شود. یکی از دیگر موارد قابل توجه شب یلدا در قوچان، این است که سعی می‌شود افراد فامیل و فرزندان، شب را در خانه بزرگ‌ترها ازجمله پدربزرگ و مادربزرگ بگذرانند و به کوچک‌ترها و نوه‌ها هدیه داده می‌شود که این رسم به دلیل افزایش همبستگی، پیوستگی و باهم بودن خانواده‌ها حائز اهمیت است. در سفره شب چله در قوچان به جز میوه‌ها و خوراکی‌های معمول همچون هندوانه و انار، حلوا کنجدی و گردویی و آجیل، دانه آفتابگردان (دانه خورشیدی) نیز قرار می‌گیرد.

 

شب یلدا در سرزمین ایزد

در بجستان قدیم زمانی که نفت و چراغی برای روشنایی نبود، قدیمی‌ها با تهیه روغن کرچک، پنبه‌ها را به روغن آغشته می‌کردند و شب طولانی چله را با روشنایی اندک حاصل از سوزاندن پنبه‌های روغنی می‌گذراندند. مجمعه مسی بزرگ و سنگین نقش‌دار روی کرسی قرار داشت که داخل آن آجیل، تنقلات و میوه‌های حاصل دسترنج خودشان را  می گذاشتند. تخمه آفتابگردان، مغز هسته زردآلو و بادام، شاهدانه و کنجد که در ظرف‌های مخصوص با نام «دیگ رگی» با دستان پرمهر مادر تفت داده شده بود و برگه زردآلو ( کِشته) ، انجیر و توت خشک از خوردنی‌های خوشمزه این شب طولانی بود؛ انار این میوه بهشتی و سوغات معروف بجستان هم زینت و برکت مجمعه شب یلدا بود. هندوانه نیز از دیگر میوه‌های شب یلدایی در همه مجمعه‌ها قرار داشت. اعتقاد بر این بود که با خوردن هندوانه محلی در این شب سرد، وجود انسان در گرمای تابستان خنک می‌شود و تابستان قابل تحملی در پیش خواهد داشت. در این شب‌نشینی همه دور کرسی زغالی می‌نشستند و بزرگ‌ترها قصه‌های کهن ایرانی را بازگو می‌کردند. یکی از سرگرمی‌هایی که در جشن شب یلدا در بجستان رایج بود که گهگاهی خانواده‌های سنتی‌تر امروزی نیز انجام می‌دهند، بیخ‌زنی بود. 

 

هندوانه زمستانی در تربت جام

شهرستان تربت جام  نیز مانند دیگر مناطق ایران به شب یلدا اهمیت خاصی می‌دهد و هر سال این مراسم را با آداب و رسوم خاصی برگزار می‌کند. مردم تربت جام در شب یلدا، هندوانه زمستانی  نوش جان می‌کنند؛ چراکه معتقدند با خوردن این هندوانه، لرز و سوز سرما دیگر تاثیری بر بدنشان ندارد و تا آخر زمستان سرما نخواهند خورد. یکی دیگر از آداب و رسوم شب یلدا در تربت جام این است که اعضای خانواده برای نوعروس خانواده‌شان طبق‌های هدیه به عنوان  چلگی می‌برند. محتویات این طبق‌ها یا خوانچه‌ها شامل شیرینی، پرتقال، سیب، انار، هندوانه، نخود ، کشمش ، گردو  و ... است. با بردن  این طبق‌ها افراد سری به خانه عروس و داماد می‌زنند و تا نیمه‌های شب به شب‌نشینی  می‌پردازند. یکی از رسم‌های دیگر مردم تربت جام در شب یلدا این است که بزرگ فامیل برای بچه‌ها داستان یا اوسنه تعریف می‌کند.

 

«اوسنه خنی»، رسم شو چله در تربت حیدریه

شو چله یا شب چله، بلندترین شب سال است؛ همان که امروزی‌ها بیشتر به نام «یلدا» آن را می‌شناسند تا چله...  قدیمی‌‌ها زمستان را تقسیم‌بندی کرده بودند و برای هر بخش اسمی داشتند. چهل شب اول زمستان را «چله‌کلو» می‌گفتند و شب اول چله‌کلو را جشن می‌گرفتند. قدیمی‌‌ها می‌گفتند شب چله کلو حسابی سرد می‌شود؛ مگر دورهمی‌ها بتواند این سرما را کم کند. به قول مرحوم شیخ ذبیح‌ ا... صاحبکار  «دلم از دست سرما غرق خویه/که امشو اول چله کلویه». در تربت حیدریه هم مثل خیلی از شهرهای خراسان رضوی، شب چله، رسم و رسوم خاصی دارد. مثلا نودامادها در این شب هدایایی را تحت عنوان «شوچلّگی» برای همسرشان می‌برند. یا نوه‌ها درکنار پدربزرگ و مادربزرگ‌ها،  تا پاسی از شب بیدارند   و      زیر کرسی در کنار خوردن آجیل و میوه، به خواندن اشعار حافظ می‌پردازند. یکی از رسوم مردم این منطقه از خطه فرهنگ‌دوست خراسان در شب چله، رسم «اوسنه خوانی» یا همان قصه‌خوانی است. ما در تربت حیدریه داستان و قصّه و افسانه را «اُوْسَـْنَه» می‌گوییم و در این گوشه از این خاک پهناور هم تا پیش از ظهور رادیو و تلویزیون، اوسنه‌ گفتن رواج و رونقی داشت. اوسنه‌های منطقه‌ تربت حیدریه هم مانند دیگر نقاط دنیا رنگ و بوی بومی دارد. هرچند با قصّه‌های دیگر نقاط کُره‌ خاکی‌مان نیز اشتراکاتی دارد.

 

 جشن آغاز چله در درگز

شب یلدا که مردم درگز از آن با عنوان آغاز چله بزرگ یاد می‌کنند، از گذشته تا به حال آیین و رسوم خاصی داشته است. به ویژه این‌که خانواده تازه‌داماد مجموعه‌ای از وسایل خوراکی شامل حبوبات، میوه، شیرینی و لباس را در داخل سینی‌های بزرگ قرار می‌دهند و به همراه ساز دهل و سرنا شادمان و پای‌کوبان به منزل عروس می‌برند و متقابلا خانواده عروس نیز علاوه بر قسمتی از آورده‌های داماد، مقداری وسایل نو مثل لباس و کفش را برای داماد هدیه می‌برند. همچنین از جمله رسوم شب یلدا ، دورهمی است که کوچک‌ترهای فامیل به منزل بزرگ‌ترها یا همسایگان  و آشنایان می‌روند و خانواد‌ه‌های میزبان با پخت انواع  خوراکی و تنقلات  زمستانی مثل لبو ،کدو حلوایی وغذای هفت رنگ و تخمه دور هم جمع می‌شوند.

 

شب چله در کوهپایه بردسکن

مردمان خونگرم و مهمان‌نواز کوهپایه بردسکن، همچون جای‌جای این مرز پرگهر در اولین شب زمستان گرد هم می‌آیند و آغاز چیرگی نور و گرما بر تاریکی و سرما را جشن می‌گیرند. مردم این دیار برای استقبال از شب چله مقدماتی را فراهم می‌کنند: بهترین هندوانه‌ و انار را جدا می‌کنند، لبو، زردک، شلغم و باقالی می‌پزند. آجیل شور می‌کنند، آتش برای کرسی مهیا می‌کنند . کوچه را آب و جارو می‌کنند. بزرگان لباس فاخر می‌پوشند. همه دور کرسی می‌نشینند و به‌ دور از عالم مجازی در فضایی دوستانه و واقعی رو در روی هم می‌نشینند، گل می‌گویند و گل می‌شنوند. جوانان و نوجوانان به بازی می‌پردازند: پادشاه وزیر، سه سه با بجول، چیستان گویی، دوبیتی خوانی، حرکات طنز، سیاه‌بازی، کف‌زنی و... سرگرمی رایج آنان است. 

 

چله نشینی فریمانی ها

شب یلدا یا شب چله همواره در بین مردم فریمان به‌ویژه روستاهای این شهر، شبی به‌یادماندنی و خاطره‌انگیز است.دور هم نشستن و انجام برخی آداب و رسوم از سنت‌هایی است که در گذر زمان نسل به نسل به خوبی حفظ شده است و هنوز هم در بین برخی از خانواده‌های قدیمی و سنتی فریمان به‌خصوص در روستاها رواج دارد. مردم در این شب که بلندترین شب سال است، دور کرسی‌ها می‌نشینند و به نوعی ورود به زمستان و  پایان پاییز را جشن می‌گیرند. در گذشته هر فردی برای رفتن به مهمانی در این شب، یک چراغ با خود به همراه داشت و به دلیل فراوانی چراغ‌ها در این شب نسبت به شب‌های دیگر، این شب به شب چله معروف شده است. فریمانی‌ها در این شب خاطره‌انگیز اعتقاد داشتند که اگر خانواده‌ای عروسی دارد که هنوز به خانه بخت نرفته، برای خیر و برکت زندگی عروس و داماد برای او هدیه‌ای تحت عنوان شب چله می‌بردند.

  در آستانه سردترین فصل سال، سنت جمع‌شدن همه اعضای خانواده و فامیل به‌بهانه بلندترین شب سال، گرمابخش زندگی‌ها می‌شود. براساس این سنت دیرینه، پدربزرگ ها ومادر بزرگ ها با پذیرایی از فامیل با تنقلات محلی، آجیل، لبو، انار و ... کانون گرم‌خانه را برای پذیرایی از فرزندان و نوه های خود مهیا می کنند و شبی خاطره‌انگیز را رقم می زنند. در این مطلب از باورها و رفتارهای اشتباهی خواهیم گفت که نباید شیرینی شب یلدا را به حاشیه ببرد.

 غافل‌شدن از اهمیت حمایت‌اجتماعی
یکی از مهم ترین مفاهیمی که در سال های اخیر و در پژوهش های روان‌شناسی تاکید زیادی بر آن شده است، مفهوم «حمایت اجتماعی» است. حمایت اجتماعی بر اساس ارتباط فرد با اعضای مهم زندگی، مانند خانواده، فامیل، دوستان، همکاران و ... تعریف می شود. نیاز به تعلق‌داشتن، محبوب‌بودن، حمایت‌شدن، دوست داشته‌شدن، درک شدن، همراهی و ... برآمده از روابط اجتماعی  حمایت کننده و در واقع از مهم ترین نیازهای وجودی انسان است. بنابراین ارضای بسیاری از نیازهای اساسی ما به ارتباط ما با دیگران بستگی دارد و هرچقدر این ارتباط و شبکه حمایت‌اجتماعی غنی‌تر و سالم تر باشد، نیازهای ما هم بهتر پاسخ داده می شود. با این حال این روزها، ارتباطات گسترده و سطحی در شبکه های اجتماعی مجازی، ما را دچار این اشتباه کرده است که دیگر نیاز چندانی به ارتباط حضوری و رو در رو با اعضای خانواده و دوستان صمیمی خود نداریم. این در حالی است که این قبیل ارتباطات مجازی نمی توانند جای یک ارتباط واقعی انسانی(تمام عناصر ارتباطی شامل  گفت‌و‌گوی رو در رو، ارتباط چشمی، لحن و ...) را بگیرند.
سرگرم‌شدن با کار، درس یا ...
در این روزگار پر مشغله که فرصت دید و بازدیدها و در کنار هم بودن ها بسیار کم شده است، مراسمی چون شب یلدا فرصت خوبی است تا حداکثر استفاده را از این منبع مهم حمایتی ببریم. کار، درس و مشغله ها را برای یک شب پشت در خانه ها بگذاریم و فقط و فقط از بودن در کنار خانواده و عزیزان مان لذت ببریم. با دیگران ارتباط برقرار کنیم، گفت و گو کنیم، از حال و احوال هم خبردار شویم و برای ساعاتی حس همراهی و تعلق داشتن به یک خانواده را بچشیم.
اضافه‌کردن چاشنی استرس و تجمل به مجلس‌
فراموش نکنید، اهمیت شب یلدا و چنین رسومی به طور کلی، در دورهم جمع شدن ها و لذت بردن از با هم بودن است بنابراین با سختگیری و تجمل گرایی در برگزاری این شب، یک استرس به استرس های خود اضافه نکنید. یک مهمانی ساده همراه با تدارک دیدن سرگرمی های دسته جمعی برای مهمانان مانند شاهنامه خوانی، تفال زدن به حافظ، بازی های گروهی و... می تواند شب یلدا را برای ما و عزیزان مان، به شبی به یاد ماندنی و به لحاظ بهداشت روانی مفید، تبدیل کند.
 بهره‌نبردن از مزایای روان‌شناسانه دورهمی‌ها
دورهمی‌های خانوادگی یک عامل پیشگیری کننده از اختلالات روانی مانند افسردگی و انواع اختلالات اضطرابی است. همچنین یک ضربه گیر برای استرس هاست و به افراد کمک می کند، راحت تر و موثرتر با مشکلات و استرس های زندگی مبارزه و مقابله کنند. حتما برای شما هم پیش آمده زمان‌هایی که بسیار ناراحت و تحت فشار هستید با حضور در یک جمع یا با یک گفت‌و‌گو و درد دل ساده، احساس آرامش و سبکی کنید. این یکی از خواص دورهمی‌های خانوادگی است؛ حس این که تنها نیستید و کسانی هستند که دلسوزانه و از روی محبت می توانند به شما کمک کنند.
گوشه‌نشینی به جای شوخی و بازی
بعضی افراد به دلایل مختلف، ترجیح می‌دهند که یک گوشه مجلس بنشینند و با هیچ فردی حرف نزنند. دورهمی های خانوادگی، گفت‌و‌گو ها، حال و احوال کردن ها، بازی های دسته جمعی، شوخی ها، خنده ها و برای دمی فارغ شدن از مشکلات، همه و همه سنت های نیکی هستند که می توانند به تبع آن سلامت روانی و جسمانی را برای ما فراهم آورند. یادتان باشد که دورهم جمع شده‌اید تا لذت ببرید؛ تا دلتنگی‌ها را رفع کنید، پس بحث سیاسی، کل‌کل فوتبالی و ... را به عنوان محور اصلی قرار ندهید. این را هم بگویم که شاید بعضی‌ها برای حضور در جمع معذوریت داشته باشند. پس اگر کسی دعوت شما را نپذیرفت خیلی اصرار نکنید شاید نکته‌ای وجود دارد و حضورش باعث شود نه به شما، نه به خودش و نه به دیگران خوش بگذرد؛ برای همین خیلی اصرار نکنید.
 بازی با گوشی| هرچند این حرف در چند سال اخیر تکراری شده اما باز هم توصیه می کنند برای چند ساعت، دست از فضای مجازی بردارید و دورهم خوش بگذرانید و به داد سلامت روان تان برسید!
  والدین بخوانند
پدر و مادرها باید اهمیت این جمع های خانوادگی و شرکت در چنین مراسمی را برای فرزندان شان توضیح دهند. در خانواده های جوان با داشتن یک یا دو فرزند و روابط محدود، اهمیت حفظ حمایت های خانوادگی و فامیلی چند برابر است. کودکان باید یاد بگیرند چگونه می توانند از جمع خانوادگی لذت ببرند و در مواقع لزوم از حمایت عزیزان شان بهره مند شوند. برای داشتن کودکانی شاد، سالم و رشد یافته، روش های برقراری ارتباط امن، رضایت بخش و حمایت کننده را در خانواده به آن ها یاد بدهیم و از فرصت شب یلدا برای ساختن یک شب به یاد ماندنی خانوادگی استفاده کنیم.